Resfood

Experiencias

RESFOOD: «Resource Efficient and Safe Food Production and Processing»
El proyecto Resfood, acrónimo de “Resource Efficient and Safe Food Production and Processing” (“Recursos Alimentarios eficientes y seguros de Producción y Procesamiento”), trabajó durante 36 meses en la búsqueda de soluciones para maximizar la productividad en recursos e investigar las posibilidades de  reciclado y la reutilización de subproductos en industrias de cuarta gama y zumos mediante tecnologías sostenibles.

 

OBJETIVOS DEL PROYECTO

Mejorar la eficiencia de recursos de la producción y procesado de alimentos a través de importantes ahorros y recuperación de agua (30-75%), nutrientes (hasta el 80%) y valorización de subproductos de interés a partir de materias primas agrícolas.

 

ACCIONES REALIZADAS

  • Reducción del 50%  de insumos en agricultura (agua y fertilizantes) obteniendo la misma producción y calidad en cultivos en agua y suelo

  • Diseño de dos sistemas de desinfección para cerrar el ciclo de agua en cultivo sin suelo. (Oxigeno ionizado y ozono).

  • Diseño de un prototipo para la detección rápida de patógenos en agua de procesado.

  • Reducción del 30%  de los consumos de agua en líneas de procesado de hortalizas y zumos.

  • Aprovechamiento y revalorización de subproductos en líneas de procesado.

 

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