Degusta Tarapacá

Experiencias

Desarrollo de un Centro Tecnológico de Mejora del Turismo a través de la recuperación del patrimonio gastronómico identitario de la Región de Tarapacá.

 

OBJETIVOS DEL PROYECTO

Desarrollar e Implementar un programa integral de transferencia y difusión turístico-gastronómica para empresas de la Región, mediante 4 áreas estratégicas de desarrollo, que dinamicen la economía regional y la industria, integrándolas y asociándolas con la identidad local.

 

RESULTADOS OBTENIDOS

Generación de estudios e información base, Modelo de gestión aplicable a la cocina regional chilena y sus lineamientos en torno a la investigación, difusión y transferencia. 42 empresas de la Región capacitadas en Innovación y para la investigación culinaria. Capacidades específicas en técnicas modernas e innovación implementadas para técnicos y profesionales de la industria turístico-gastronómica regional. Campaña de promoción y comunicación social diseñada y ejecutada. Manual de formación con los contenidos del proyecto. Nuevos productos/oferta generados por empresas de la región. Club Gourmet Regional creado. Convenios de Colaboración entre las empresas participantes con entidades internacionales.

 

ACCIONES REALIZADAS

  • Levantamiento y Análisis de Información
  • Estudio “Mapa Relacional”
  • Estudio Análisis del Ciclo de Productos de cada empresa beneficiaria participante.
  • Diseño Modelo de Gestión
  • Seminario de Sensibilización: Cultura de Innovación y Transferencia Tecnológica.
  • Seminario de Presentación de Buenas Prácticas Internacionales
  • Campaña de Comunicación regional y nacional de la nueva oferta gastronómica regional.
  • Evaluación Interna del Programa
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