Experiencias
Desarrollo de un Centro Tecnológico de Mejora del Turismo a través de la recuperación del patrimonio gastronómico identitario de la Región de Tarapacá.
OBJETIVOS DEL PROYECTO
Desarrollar e Implementar un programa integral de transferencia y difusión turístico-gastronómica para empresas de la Región, mediante 4 áreas estratégicas de desarrollo, que dinamicen la economía regional y la industria, integrándolas y asociándolas con la identidad local.
RESULTADOS OBTENIDOS
Generación de estudios e información base, Modelo de gestión aplicable a la cocina regional chilena y sus lineamientos en torno a la investigación, difusión y transferencia. 42 empresas de la Región capacitadas en Innovación y para la investigación culinaria. Capacidades específicas en técnicas modernas e innovación implementadas para técnicos y profesionales de la industria turístico-gastronómica regional. Campaña de promoción y comunicación social diseñada y ejecutada. Manual de formación con los contenidos del proyecto. Nuevos productos/oferta generados por empresas de la región. Club Gourmet Regional creado. Convenios de Colaboración entre las empresas participantes con entidades internacionales.
ACCIONES REALIZADAS
- Levantamiento y Análisis de Información
- Estudio “Mapa Relacional”
- Estudio Análisis del Ciclo de Productos de cada empresa beneficiaria participante.
- Diseño Modelo de Gestión
- Seminario de Sensibilización: Cultura de Innovación y Transferencia Tecnológica.
- Seminario de Presentación de Buenas Prácticas Internacionales
- Campaña de Comunicación regional y nacional de la nueva oferta gastronómica regional.
- Evaluación Interna del Programa